Corante alimentar vermelho amplamente utilizado vinculado ao IBD - Pain News Network

Por Pat Anson, editor da PNN

Allura Red é um dos corantes alimentares artificiais mais utilizados no mundo. Também conhecido como “Red Dye 40”, o corante vermelho escuro é adicionado a refrigerantes, doces, cereais matinais, condimentos e dezenas de outros produtos alimentícios para torná-los mais apetitosos.

Ao longo dos anos, o Allura Red tem sido associado a uma variedade de condições de saúde diferentes, incluindo transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH) em crianças. Agora há evidências emergentes de que o Allura Red também pode desencadear doenças inflamatórias intestinais (DII), como a doença de Crohn e a colite ulcerosa.

Pesquisadores da Universidade McMaster em Ontário, Canadá, expuseram ratos de laboratório ao Allura Red por 12 semanas – aproximadamente nos mesmos níveis que os humanos podem consumir – e descobriram que isso causava inflamação crônica em seus tratos gastrointestinais e elevava os níveis de serotonina, um hormônio que afeta o humor e o humor. digestão.

“Este estudo demonstra efeitos nocivos significativos do Allura Red na saúde intestinal e identifica a serotonina intestinal como um fator crítico que medeia esses efeitos. Essas descobertas têm implicações importantes na prevenção e no tratamento da inflamação intestinal”, disse o pesquisador Waliul Khan, PhD, da McMaster, em um comunicado.

“O que descobrimos é impressionante e alarmante, pois este corante alimentar sintético comum é um possível gatilho dietético para DII. Esta pesquisa é um avanço significativo no sentido de alertar o público sobre os potenciais danos dos corantes alimentares que consumimos diariamente.”

Embora o Allura Red e oito outros corantes alimentares sintéticos – todos derivados do petróleo – sejam considerados “seguros para a população em geral” pela FDA, existem relativamente poucos estudos sobre os seus efeitos na saúde humana. Alguns especialistas acreditam que os corantes perturbam a absorção de minerais essenciais como o zinco e o ferro, causando hiperatividade, reações alérgicas e inflamação intestinal.

REFRIGERANTE DE MORANGO CONTENDO CORANTE VERMELHO ALLURA

Pesquisas recentes ajudaram a estabelecer a importância da saúde intestinal e que as bactérias podem ter efeitos profundos – tanto prejudiciais como benéficos – nos nossos sistemas imunitário e gastrointestinal. Um estudo de 2022, por exemplo, encontrou evidências de que uma determinada cepa de bactéria causa dor abdominal, cólicas, distensão abdominal, gases e diarreia – sintomas comuns à DII. Um estudo de 2019 relacionou bactérias intestinais à fibromialgia.

As dietas ocidentais que contêm muitos alimentos processados ​​ricos em gordura, carne e açúcar também têm sido associadas à inflamação intestinal. Os alimentos processados ​​tendem a ter muito Allura Red e outros aditivos químicos, e Khan acredita que eles merecem estudos mais aprofundados.

“A literatura sugere que o consumo de Allura Red também afeta certas alergias, distúrbios imunológicos e problemas comportamentais em crianças, como transtorno de déficit de atenção e hiperatividade”, disse Khan, professor de Patologia e Medicina Molecular em McMaster e investigador principal da Família Farncombe. Instituto de Pesquisa em Saúde Digestiva.

Khan e seus colegas publicaram suas descobertas na Nature Communications. O estudo foi financiado pelos Institutos Canadenses de Pesquisa em Saúde.