Como comer mais fibras - e por que você deveria com a Dra. Carolyn Newberry

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Esta semana, nossa anfitriã Faith Salie conversa com a Dra. Carolyn Newberry, gastroenterologista do NewYork-Presbyterian e diretora do Programa de Nutrição Gastrointestinal da Weill Cornell Medicine, sobre a importância das fibras e por que precisamos de mais fibras do que imaginamos. Ela também fornece dicas úteis sobre como incorporar fibras em sua dieta.

Bem-vindo ao Assuntos de Saúde. Sua dose semanal das novidades em saúde e bem-estar do NewYork-Presbyterian. Eu sou Faith Salie.

Você sabia que existe um carboidrato essencial para uma dieta saudável?

Esse carboidrato é fibra.

Esta semana estamos conversando com a Dra. Carolyn Newberry, gastroenterologista da NewYork-Presbyterian e diretora do Programa de Nutrição Gastrointestinal da Weill Cornell Medicine.

Ela explica a importância das fibras, incluindo quanto devemos comer e maneiras fáceis de incorporar fibras em nossa dieta

Fé : Olá Dr. Muito obrigado por se juntar a nós.

Dr.: Obrigado.

Fé : Então, esta semana queremos aprender sobre fibras e eu adoraria ser realmente fundamental com você. O que é fibra?

Dr. : Portanto, a fibra é uma fonte de carboidratos. É uma matéria feita de vegetais e frutas e tipos de alimentos naturais que são indigestos, na verdade, pelo corpo humano. E então é algo que quando você come, ajuda coisas como aumentar o volume das fezes, tornando-as mais fáceis de evacuar e realmente traz muitos benefícios adicionais à saúde porque basicamente mantém as coisas em movimento no corpo.

Fé : A sabedoria convencional nos diria que algo que é indigesto provavelmente não é algo que deveríamos comer. E ainda assim a fibra é absolutamente essencial.

Dr.: Certo.

Concordo plenamente que parece engraçado que não tenhamos as enzimas para decompor esse tipo de substância.

Mas a razão pela qual é tão importante é que ele realmente mantém os tubos do trato digestivo em movimento e fluindo. E assim mantém as coisas para que haja menos pressão nas paredes do trato digestivo.

Então, sim, na verdade não o decompomos fisicamente, mas é uma parte super importante da nossa saúde e do que deveríamos comer.

Fé: A fibra é meio subestimada?

Dr. : Há tantas coisas diferentes na nutrição nas quais nos concentramos. E as coisas pelas quais estamos realmente entusiasmados mudam com o tempo. Mas acho que a fibra consistentemente é algo que deve permanecer no centro das atenções. E a razão para isso é porque é algo que realmente é um marcador da quantidade de frutas e vegetais e grãos não processados ​​e coisas que comemos, todos os quais têm seus próprios benefícios para a saúde, tanto pelo teor de fibras quanto pelos outros. componentes nutricionais desses alimentos.

E então, sim, concordo plenamente que não devemos esquecer a fibra.

Principalmente como gastroenterologista, provavelmente aconselho isso a quase todos os meus pacientes, independentemente de seu histórico médico.

Fé : Sinto que há muito tempo alguém me disse que a fibra age como uma escova, ao passar pelo nosso cólon, e isso realmente ficou comigo. Isso fez sentido para mim. Essa é uma metáfora útil, você acha?

Dr.: Sim, quero dizer, acho que é uma boa maneira de pensar sobre isso.

Você sabe, a fibra vem em alguns subtipos diferentes.

O tipo de fibra solúvel, que é o tipo que se dissolve em água. É quase como uma esponja, que quando você come aveia pura, por exemplo, você joga em um balde d'água, ela meio que se espalha para preencher o formato do balde. E é assim que pensamos sobre isso. E assim esse tipo de fibra realmente atrai água, ajuda as fezes a ficarem volumosas e a limpar as paredes do cólon quase durante a passagem.